原汁原味-清蒸雪蟹

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作者：

梅梅-May

秋风起~吃螃蟹🦀又到了吃螃蟹的季节啦！怎么能错过这么鲜香的大闸蟹呢！

收到这份来自新疆的西域冰川雪蟹~真正喝冰川水长大的🦀清蒸，保持它的原香原味，肉质清甜，蟹膏肥美🙃谁不爱这一口呢！

用料

冰川雪蟹（1.8两）

4只

葱

一把

姜

适量

盐

少许

生抽

适量

香醋

少许

姜末

适量

香油

适量

白糖

少许

葱花

适量

原汁原味-清蒸雪蟹的做法步骤

步骤 1

食材全家福~

步骤 2

严选西域冰川雪蟹。挺干净的。到手还很生猛！

步骤 3

冰川雪蟹用刷子刷洗干净，再绑好。

步骤 4

盘子铺上葱段，雪蟹背部朝下，肚子朝上摆放，并在蟹肚子上放一片姜片和葱段。

冷水上锅，水开蒸15分钟，关火焖5分钟即可出锅。

碗里放少许盐、生抽，香醋，姜末，香油，少许白糖，加适量清水搅拌成酱汁，再撒上葱花。

步骤 5

开螃蟹的方法大家可以网上搜寻详细视频~

（以上是个人习惯，仅供参考哈）

步骤 6

3两以下大闸蟹蒸15分钟；

3-4两大闸蟹蒸18分钟；

4两以上大闸蟹蒸21分钟；再焖5分钟出锅。（仅供参考，具体时间根据自家蒸箱做适当调整哈）

步骤 7

出锅解绳装盘~

步骤 8

用的1.8两的公蟹，蟹膏还不错噻！

原汁原味-清蒸雪蟹的小贴士

洗干净的螃蟹绑好绳子蒸，肉质更紧实~

螃蟹肚子朝上可以防止蟹黄流出来~

放葱姜可以去腥~

菜谱创建时间：2023-09-26 17:52:34