1张图片

食材明细

主料

金针菇

250克

辅料

红椒

1个

葱

几根

蒜

2瓣

配料

盐

1/3茶匙

白糖

1/3茶匙

蚝油

1汤匙

生抽

1汤匙

辣椒油

1茶匙

微辣

口味

拌

工艺

十分钟

耗时

简单

难度

凉拌金针菇的做法步骤

1主料及辅料图。

2将金针菇剪去根部，一根根撕开，红辣椒切丝。

3锅里烧开半锅热水，下金针菇和红椒丝焯30秒。

4将焯好的金针菇及红椒丝捞起放在事先备好的纯净水中冷却。

5将冷却的菇和红椒丝控水。

6准备一碗调料汁：蒜切沫、葱白切细，加入盐和糖，调入生抽和耗油，加入少量冷开水即成汁。

7将调好的料汁浇在菇上。

8将料汁和菇拌匀。

9取一碗，将拌好的菇码在碗里。

10将碗倒扣在盘子里。

11将碗取出，调入一勺辣椒油在菇上。

12静置半小时就可以吃了。

小窍门

做这菜的关键在于焯金针菇，时间一定要控制好，时间过长，菇口感不仅不脆而且容易塞牙，水开后30秒足够了

来自 美食天下 面朝阳光 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：

凉菜

家常菜

老人

冬季食谱

宴客菜

农家菜

午餐

点赞

收藏

加入菜单

评论

微信/手机扫码查看

凉拌金针菇的更多做法

更多

凉拌金针菇的做法大全

专题

凉拌金针菇

摩西膳坊GODOFMERCY

凉拌金针菇

狼之舞

凉拌金针菇

我叫一尾鱼

凉拌海带金针菇

宸·羽

凉拌菠菜豆皮金针菇

小小计划

你可能还喜欢

更多

凉菜

家常菜

老人

自制酱牛肉

哲妈——爱生活爱家人爱厨房

蓝莓山药泥

_蒍鉨变乖々

炝拌干豆腐丝苦苣

诗韵墨香

凉拌粉丝黄瓜

擂椒皮蛋

凉拌藕片

凉拌菠菜金针菇

洋葱拌木耳

海带拌黄瓜

凉拌菠菜

凉拌芹菜叶

黄瓜拌金针菇